VĂN HÓA VÀ ĐỜI SỐNG NHẬT BẢN

OSECHI RYŌRI – BỮA ĂN TRUYỀN THỐNG TRONG NGÀY ĐẦU NĂM MỚI Ở NHẬT BẢN

Tết Nhật Bản là một trong những lễ hội đặc biệt của người Nhật, đánh dấu sự bắt đầu của năm mới và Osechi Ryōri là bữa ăn không thể thiếu trong dịp đặc biệt này, mời bạn cùng tìm hiểu ý nghĩa Osechi trong bài viết dưới đây nhé!

NGUỒN GỐC OSECHI:

Theo truyền thống, vào những ngày đầu tiên của năm mới, bất cứ hoạt động nào cũng nên dừng lại vì các vị thần cũng cần được nghỉ ngơi và mọi người cũng cùng được rảnh rỗi vào hôm đấy kể cả phụ nữ vốn luôn bận rộn với bếp núc, vì vậy họ phải chuẩn bị các hộp cơm Osechi trước Tết để cùng nhau thưởng thức trong những ngày đầu năm mới.

OSECHI - HẠNH PHÚC CHỒNG HẠNH PHÚC:

Osechi cơ bản sẽ có 4 khay chồng lên nhau, và mang những ý nghĩa rất đặc biệt:

• Ichi no Ju

Tầng 1 như một lời chúc phúc đầu năm, gồm những món ăn mang ý nghĩa tốt lành, thường dùng chung với rượu.

• Ni no Ju

Tầng thứ 2 nổi bật với các món có vị ngòn ngọt mà cả người lớn lẫn trẻ con đều thích, mỗi một món ăn đều mang một lời chúc riêng.

• San no Ju

Tầng thứ 3 có tên gọi là “Hạnh phúc từ biển” bởi các món ăn khay này chủ yếu là các món nướng với nguyên liệu thủy hải sản như tôm, cá.

• Yo no Ju

Tầng thứ 4 với hương vị “Hạnh phúc từ núi” với những món kho từ nguyên liệu rau củ như củ sen, nấm, cà rốt, rễ cây ngưu bang.

Trong khay Osechi có nhiều món ăn phong phú và gửi gắm trong đó là những điều mong muốn của người Nhật cho một năm tốt lành.

• Datemaki - trứng cuộn: nhìn thoáng qua datemaki nhìn như một miếng bánh bông lan vàng ươm, đây là biểu tượng cho những ngày tháng tốt lành.
• Kamaboko - chả cá: biểu tượng cho mặt trời đang lên, tượng trưng cho mùa lễ hội, chúc mừng một khởi đầu mới.
• Kuromame - đậu đen: biểu tượng cho nguyện vọng mong cầu mạnh khỏe trong năm mới.

OSECHI VÀ NHỮNG NGÀY ĐOÀN VIÊN

Những ngày cuối cùng của năm cũ, khi mọi người bắt đầu được nghỉ sau một năm miệt mài lao động, các mẹ, các bà sẽ bắt tay vào làm Osechi. Tết đến, Osechi Ryori được coi như một buổi tiệc nhỏ dành cho các gia đình để giúp họ tạm quên đi những bộn bề của cuộc sống, có thời gian trò chuyện quây quần bên nhau trong ngày đầu năm mới.

Nếu bạn có dịp đến Nhật Bản vào năm mới, đừng bỏ qua cơ hội trải nghiệm ẩm thực xứ Phù Tang nhất là Osechi nhé!

Nguồn: Internet